Skriv och tryck enter

Vinsanto del Chianti Classico DOC

Med stor respekt för tradition och hantverk.

Vinsanto produceras med stor respekt för tradition och hantverk. Druvorna plockas för hand och hängs sedan för att torkas. När druvorna nått en sockerhalt på 340 gram, efter ungefär 100 dagar, pressas druvorna och läggs på små fat av antingen ek eller kastanj. Faten fylls upp till 80% vilket lämnar plats för syre vilket ger vinsanton den oxidation man eftersträvar. Eftersom hela vinifieringsprocessen sker i tunnan; fermentering, malolaktisk jäsning och lagring blir det stundvis ett högt tryck inne i tunnan. Därför cementeras öppningen igen och vi öppnar inte förrän efter minst 5 år, helst 7 år. Då hoppas vi att processen gått väl och vinet blivit bra.

Vi producerar en låg volym Vinsanto och den ligger oss varmt om hjärtat. Precis på detta sätt har man gjort dessertvin här i Toscana i tusentals år. 

Vinlagring i ekfat

Vitikultur 
Fälten ligger i syd/sydvästsluttning på 350 meters höjd i Grevedalen. Jorden är stenig,skifferhaltig Galestro och odlingarna är mestadels på terrasser.

Vinifikation
Manuell skörd i små korgar och hängs därefter upp klasvis för torkning. Efter 100 dagar har druvorna skrumpnat och fått en högre sockerhalt. Efter pressning hälls vinet upp direkt på små kastanjefat för jäsning och lagring i minst 5 år. Faten öppnas och vinet tappas upp för lagring i 12 månader på flaska.

Beskrivning
Ett bärnstensfärgat sött vin med doft av honung och rostade nötter. Smaken är fylld av torkad frukt med en frisk syra och elegant avslut.

Mattips
Mandelskorpor, äppelpaj med vaniljmascarpone, hjortrondesserter och gorgonzola-ost

Terreno Chianti Classico flaska

Terreno Chianti Classico DOCG

Vinnare av Vinordic Wine Challenge och klassat som Sveriges mest prisvärda ekologiska rödvin.

Läs vidare
Terreno Riserva flaska

Terreno Chianti Classico Riserva DOCG

Ett generöst vin perfekt för en riktig toskansk familjemiddag.

Läs vidare
Terreno ASofia flaska

Terreno Chianti Classico ASofia DOCG

Ett tydligt uttryck för Terrenos jordmån och Sangiovese av toppkvalitet.

Läs vidare
Terreno Momento Massimo flaska

Terreno Momento Massimo IGT

Ett Super Tuscan som endast framställs de bästa årgångarna.

Läs vidare
Terreno Bianco Professore flaska

Terreno Bianco Professore IGT

Vårt vita prestigevin är både ambitiöst och mycket ovanligt för Chianti Classico-området.

Läs vidare
Terreno Petit Verdot flaska

Terreno Petit Verdot IGT

Med influenser från Bordeaux i kombination med toskanskt hantverk.

Läs vidare
Terreno Pino Nero flaska

Terreno Pinó Nero IGT

Bourgognes stolthet trivs med de svala nätterna i Apenninerna.

Läs vidare
Terreno Vin Santo flaska

Vinsanto del Chianti Classico DOC

Med stor respekt för tradition och hantverk.

Läs vidare
Terreno Grappa flaska

Terreno Grappa

Vår grappa är det perfekta avslutet på en middag eller början på en dag.

Läs vidare
Terreno Il Momento flaska

Il Momento di Terreno

Ett vin för livets alla stunder.

Läs vidare
Terreno Bianco di Stella flaska

Terreno Bianco di Stella

Vårt ekologiska vita gårdsvin.

Läs vidare
Terreno Bianco di Stella flaska

Terreno Rosato di Toscana IGT

Ett rosévin med en läskande bärighet framställt av druvsorten Sangiovese.

Läs vidare